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  • 行測常考知識點2018【2018事業單位招聘公基知識:化學常考知識點匯總】

    時間:2018-11-27 16:32:41 來源:快速致富網 本文已影響 快速致富網手機站

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    原標題:2018事業單位招聘公基知識:化學常考知識點匯總

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    2018事業單位招聘公基知識:化學常考知識點匯總

    【化學常識】

    食品保存:為了防止食品受潮、變質或變形,常在食品袋內充入二氧化碳或氮氣;或在袋內放干燥劑:生石灰、氯化鈣主要是吸水,鐵主要是吸收氧氣和水;或采取真空包裝。

    雨后天清:夏日雷雨過后,人們會感到空氣特別清新,是因為在閃電時,發生了化學變化,空氣中的有些氧氣變成了臭氧。濃的臭氧很臭,具有很強的氧化能力,能夠漂白與殺菌。稀薄的臭氧會給人以清新的感覺。雷雨后,空氣中會彌漫著少量的臭氧,因此人們會感到空氣清新。

    陳酒更香:白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置幾年后,乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應,生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應雖為可逆反應,反應速度較慢,但時間越長,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陳越香。

    食物中的二氧化硫:二氧化硫是無機化學防腐劑中很重要的一位成員,它被廣泛地應用于食品中,如制造果干、果脯時的熏硫;制成二氧化硫緩釋劑,用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術效果,一般稱它為漂白劑,因為二氧化硫可與有色物質作用對食品進行漂白。另一方面二氧化硫具有還原作用,可以抑制氧化酶的活性,從而抑制酶性褐變。經長期毒理性研究,人們認為:亞硫酸鹽制劑在當前的使用劑量下對多數人是無明顯危害的。還有一點應該說明的是:食物中的亞硫酸鹽必須達到一定劑量,才會引起過敏,即使是很敏感的亞硫酸鹽過敏者,也不是對所有用亞硫酸鹽處理過的食品均過敏,從這一點講,二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。返回搜狐,查看更多

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